2009年1月25日 (日)

新宿調理師専門学校の調理祭

新宿警察署の隣にある
新宿調理師専門学校で
第38回調理祭が25日(日)に
行われました。

西洋料理の講習会や
生徒達による食堂や喫茶が
行われ訪れた人々を楽しませて
くれました。

3階には生徒達が作った作品や
協賛出展作品が展示されていました。

どの作品も素晴しい出来上がりで
訪れた人々の目を
楽しませてくれました。

今回はフルーツ、野菜カービングの
講習はなく作品の展示のみでした。

Kabinngu  Kabinngu2

写真は今年の同窓会賞金賞の
作品です。

Kinn

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2008年12月15日 (月)

ブリの照り焼き

魚屋さんで美味しそうな
ブリの切り身をみつけました。

ブリは出世魚といわれ
ワカシ、イナダ、ワラサ、ブリ、と
名前が変わり縁起物として
お正月にも食べられます。

照り焼きにします。
ブリに塩をふり、水分をとり
両面に片栗粉をつけます。

タレは醤油、みりん、お酒、水が各2
砂糖が1で甘みをおさえました。

フライパンにオリーブオイルをいれ
片栗粉のついたブリの両面を
焼きます。焼けたら油をふきとり
タレをいれブリと一緒に火を
通し、とろみがついたら
出来上がりです。

簡単で美味しい作り方です。
写真はタレをいれブリに
味をからませている所です。

Buri

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2008年12月11日 (木)

帆立貝とリンゴの炊き込みご飯

炊き込みご飯で思い浮かぶのは
釜飯、栗ごはん、五目御飯、
筍ごはん、松茸ごはん、等です。

今日は、帆立貝とリンゴと米で
炊き込みご飯をつくりました。

どんな味になるか楽しみです!
湯気と一緒にリンゴの
甘酸っぱい香りがしています。

炊き上がり、蓋をあけると
リンゴの香りが美味しそうです。

食べると、リンゴの甘酸っぱさと
帆立貝につけた塩味が
ぴったりとマッチし美味しいです。

アップルパイが好きな人なら
美味しく食べられます。
アップルパイほどの
甘さはありません。

帆立貝とリンゴの
炊き込みご飯です。

Hotate

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2008年9月 4日 (木)

今日はお弁当で!

新宿の京王デパートで
秋らしいお弁当に
足が止まりました、。

栗ご飯、松茸ご飯、
五目御飯が一緒に
入っているお弁当です。

おかずも魚の西京焼き、
玉子焼き、煮物など
バランスよく入っています。

お昼はこれに決めました。

家に帰り、きのう挿した
トルコキキョウ、りんどう、
スプレーマムの
前におき写真を撮りました。

なんとなく秋らしい雰囲気で
お弁当をいただきます!

Benntoo

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2008年1月28日 (月)

フルーツ、野菜カービング2008

27日(日)新宿調理師専門学校で
第37回調理祭が行われました。

昨年に続き、村上静香先生の
カービングの講習が行われました。

01_2 

講習中の村上先生です。

大根で作った花束です。
02_2 
そのほかにも、いろいろ講習されました。
その中の2作品を見て下さい。

04 03
ナイフ1本で形を作り上げていく
手際のよさに感心するばかりでした。

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2007年10月18日 (木)

まつたけ

高価なまつたけを
いただきました。

額があったので
飾ってみました。

ひとつは、松茸ご飯にします。
ひとつは、焼いて食べます。

今年は、デニーズの
松茸ご飯をよく食べています。

今日は、松茸を
厚めに切り贅沢に
厚切りの松茸ご飯を作ります。

松茸ご飯になる前の
松茸を見てください。

Matutake

Matutake2

上の写真ではマツタケがわからないので
全体が見えるようにしました。

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