新宿調理師専門学校の調理祭

新宿警察署の隣にある
新宿調理師専門学校で
第３８回調理祭が２５日（日）に
行われました。

西洋料理の講習会や
生徒達による食堂や喫茶が
行われ訪れた人々を楽しませて
くれました。

３階には生徒達が作った作品や
協賛出展作品が展示されていました。

どの作品も素晴しい出来上がりで
訪れた人々の目を
楽しませてくれました。

今回はフルーツ、野菜カービングの
講習はなく作品の展示のみでした。

 

写真は今年の同窓会賞金賞の
作品です。

ブリの照り焼き

魚屋さんで美味しそうな
ブリの切り身をみつけました。

ブリは出世魚といわれ
ワカシ、イナダ、ワラサ、ブリ、と
名前が変わり縁起物として
お正月にも食べられます。

照り焼きにします。
ブリに塩をふり、水分をとり
両面に片栗粉をつけます。

タレは醤油、みりん、お酒、水が各２
砂糖が１で甘みをおさえました。

フライパンにオリーブオイルをいれ
片栗粉のついたブリの両面を
焼きます。焼けたら油をふきとり
タレをいれブリと一緒に火を
通し、とろみがついたら
出来上がりです。

簡単で美味しい作り方です。
写真はタレをいれブリに
味をからませている所です。

帆立貝とリンゴの炊き込みご飯

炊き込みご飯で思い浮かぶのは
釜飯、栗ごはん、五目御飯、
筍ごはん、松茸ごはん、等です。

今日は、帆立貝とリンゴと米で
炊き込みご飯をつくりました。

どんな味になるか楽しみです！
湯気と一緒にリンゴの
甘酸っぱい香りがしています。

炊き上がり、蓋をあけると
リンゴの香りが美味しそうです。

食べると、リンゴの甘酸っぱさと
帆立貝につけた塩味が
ぴったりとマッチし美味しいです。

アップルパイが好きな人なら
美味しく食べられます。
アップルパイほどの
甘さはありません。

帆立貝とリンゴの
炊き込みご飯です。

今日はお弁当で！

新宿の京王デパートで
秋らしいお弁当に
足が止まりました、。

栗ご飯、松茸ご飯、
五目御飯が一緒に
入っているお弁当です。

おかずも魚の西京焼き、
玉子焼き、煮物など
バランスよく入っています。

お昼はこれに決めました。

家に帰り、きのう挿した
トルコキキョウ、りんどう、
スプレーマムの
前におき写真を撮りました。

なんとなく秋らしい雰囲気で
お弁当をいただきます！

フルーツ、野菜カービング２００８

２７日（日）新宿調理師専門学校で
第３７回調理祭が行われました。

昨年に続き、村上静香先生の
カービングの講習が行われました。

 

講習中の村上先生です。

大根で作った花束です。
 
そのほかにも、いろいろ講習されました。
その中の２作品を見て下さい。

ナイフ１本で形を作り上げていく
手際のよさに感心するばかりでした。

まつたけ

高価なまつたけを
いただきました。

額があったので
飾ってみました。

ひとつは、松茸ご飯にします。
ひとつは、焼いて食べます。

今年は、デニーズの
松茸ご飯をよく食べています。

今日は、松茸を
厚めに切り贅沢に
厚切りの松茸ご飯を作ります。

松茸ご飯になる前の
松茸を見てください。

上の写真ではマツタケがわからないので
全体が見えるようにしました。